„Czy wiesz, dlaczego kilka lat temu w hrabstwie Qixian nie można sprzedawać czosnku po tej samej cenie co w Jinxiang i Pizhou w Shandong?” 20 listopada Han Xinbing, pośrednik z Jinxiang w prowincji Shandong, który od ponad 20 lat zajmuje się uprawą nasion czosnku, ujawnił tajemnicę znajdującej się na 150 akrach nowej, doskonałej bazy uprawy czosnku w rodzinnej farmie Junsheng w gminie Shawo w hrabstwie Qixian , Henan. Wcześniej w hrabstwie Qixian było kilka preferowanych odmian czosnku, powolne aktualizacje, częste plagi owadów i niskie plony. Pod względem czasu zbioru czosnku, metody suszenia i dokładnego przetwarzania Shandong jest nieco lepszy niż hrabstwo Qi.
„W ostatnich latach hodowcy czosnku w Qixian zmienili zwyczaj sadzenia mniejszej liczby odmian czosnku, powolnego aktualizowania i długoterminowych, powtarzalnych zbiorów. Zdecydowali się sadzić nowe odmiany wysokiej jakości, a jednocześnie produkować i procesu przetwarzania, ustanowiono ujednolicone standardy w celu ujednolicenia czasu czosnku, metod suszenia i dokładnego przetwarzania rodzajów czosnku. Posunęły się one w kierunku „rozwoju na dużą skalę, głębokiego przetwarzania i budowania marki”, czyniąc Qixian renomowaną ojczyzną czosnku zarówno w kraju, jak i na arenie międzynarodowej, szlifując najpiękniejszy fundament rewitalizacji obszarów wiejskich.” – powiedział Huang Zonggang, burmistrz Rządu Ludowego hrabstwa Qi.
Skalowany rozwój
Hrabstwo Qi może poszczycić się ponad 2000-letnią historią uprawy czosnku. Unikalne warunki klimatyczne i glebowe panujące na tym obszarze sprawiają, że produkowany czosnek słynie z dużych rozmiarów, okrągłego kształtu, białej skórki, nierozsypywania się, odporności na przechowywanie, pikantnego smaku i bogatej zawartości selenu. W 2001 r. obszar sadzenia czosnku wynosił 400 000 akrów, a roczna produkcja czosnku wynosiła 600 000 ton; W 2008 r. powierzchnia nasadzeń osiągnęła 600 000 akrów, a roczna produkcja czosnku wyniosła 800 000 ton; Od 2020 r. powierzchnia sadzenia utrzymuje się na stałym poziomie 700 000 mu, a roczna produkcja wynosi 960 000 ton czosnku.
W lutym 2015 r. chiński czosnek został zablokowany w Korei Południowej, co zaalarmowało hodowców czosnku w całym kraju. Komitet Partii Hrabstwa Qixian i Rząd skupiają się na przyszłości, stojąc w obliczu wielu wyzwań, takich jak duże wahania na rynku, rosnące koszty pracy, niski poziom technologii produktów i niewystarczające możliwości innowacyjne. Rozwijaj zielone i wolne od zanieczyszczeń nasadzenia, aby osiągnąć wysoką jakość i wysokie plony. Wdrażając układ regionalny, standaryzowaną uprawę, standaryzowaną produkcję i działalność na dużą skalę, naszym celem jest poprawa jakości produkcji czosnku oraz zapewnienie wysokiej jakości i wydajnego rozwoju czosnku w hrabstwie Qixian.
Uprawa czosnku w hrabstwie Qi obejmuje 21 gmin, 12 gmin zajmujących się produkcją czosnku i ponad 300 wiosek specjalizujących się w produkcji czosnku. Udało mu się stworzyć wolną od zanieczyszczeń bazę o wielkości 110 000 mu i krajową znormalizowaną bazę produkcyjną o wielkości 400 000 mu w zakresie zielonych surowców spożywczych. Został wybrany jako krajowy katalog znanych i doskonałych nowych produktów rolnych.
„Po założeniu w hrabstwie Qi jedynego w prowincji Henan centrum nadzoru i kontroli jakości czosnku i produktów czosnkowych, w znacznym stopniu wpłynęło to na postęp w tworzeniu „trzech produktów i jednej standardowej certyfikacji” oraz budowy systemu identyfikowalności czosnku w naszym hrabstwie”. Zhang Kaimin, prezes Stowarzyszenia Czosnku w hrabstwie Qi, poinformował, że hrabstwo Qi utworzyło kompleksowy, nowoczesny park przemysłowy czosnku, który integruje ekologiczne sadzenie, przetwarzanie, badania i rozwój oraz handel. Posiada największy rynek handlu czosnkiem w Chinach i stosunkowo kompletny łańcuch przemysłowy. Z rocznym wolumenem handlu wynoszącym 2 miliony ton i kwotą handlową wynoszącą 11 miliardów juanów, stał się ważnym przemysłem filarowym dla rozwoju gospodarczego hrabstwa i napędzania rewitalizacji obszarów wiejskich.
Pogłębianie przetwarzania
„Dobrze wykop czosnek, aby zapobiec wystawieniu go na działanie światła słonecznego, przewietrz go i susz przez cztery do pięciu dni. Trudno jest zmoczyć się w deszczu, aby zapobiec spleśniałości i zgniliźnie czosnku. Cięcie czosnku to zadanie techniczne, polegające na pozostawieniu łodyg na pół i trzy części każda. Korzenie i wąsy muszą zostać przycięte do czysta, a produkt powinien wyglądać dobrze, bez zużycia. Jeśli wprowadzisz go na rynek, będzie sprzedawany za dodatkowe czterysta do pięciuset juanów za tonę. Liu Lianfeng, hodowca czosnku z obszarów podmiejskich, powiedział rymem: „Korzyści z ostrożnego przetwarzania świeżego czosnku”.
Zhang Yunteng, biznesmen z prowincji Yunnan, który przyjechał na rynek rolno-handlowy Jinqi w Qixian, aby kupić czosnek, powiedział: „Kupuję czosnek w Qixian od ponad 10 lat. Podsumowałem ośmioznakowy mnemonik określający wybór czosnku wysokiej jakości, czyli „wyglądaj, trzymaj, waż i powąchaj”. Wysokiej jakości czosnek jest pełny, z dużymi ząbkami, trudny do trzymania, ciężki do zważenia i bez zapachu.
„Aby zwiększyć wartość dodaną czosnku, należy skoncentrować się na głębokim przetwarzaniu, zwiększyć inwestycje kapitałowe i zwiększyć entuzjazm przedsiębiorstw do udziału w badaniach i rozwoju” – powiedział Li Gaofei, dyrektor centrum badawczo-rozwojowego Qixian Pan'an Food Co., Ltd.
Wysokiej klasy przetwarzanie butikowe, wydłużające łańcuch przemysłowy. Kilka przedsiębiorstw zajmujących się głębokim przetwórstwem w Qixian, na czele z Pan'an Food, ma roczną zdolność przerobową wynoszącą 400 000 ton, co plasuje się na pierwszym miejscu w prowincji. Ich seria produktów, takich jak plasterki czosnku, ryż czosnkowy, przecier czosnkowy, czosnek w proszku i czarny czosnek, cieszy się popularnością zarówno w kraju, jak i za granicą. 30 linii produkcyjnych zbudowanych przez firmę Yuncang-2 ma roczną zdolność przerobową wynoszącą 500 000 ton. Tymczasem wykorzystanie ścieków powstałych w wyniku przetwarzania czosnku do ekstrakcji dodatków paszowych skutecznie promuje obieg przemysłowy i zwiększa wartość dodaną czosnku.
Zhang Yongbo, szef Henan Garlic Industry Group, powiedział: „W hrabstwie Qi działa ponad 80 przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem czosnku, oferujących ponad 10 rodzajów przetworzonych produktów. Wśród nich plastry czosnku, czosnek w proszku i inne produkty są głównie eksportowane do krajach takich jak Indonezja, Tajlandia, Nowa Zelandia, Malezja itp. Ryż czosnkowy, olej czosnkowy i inne produkty sprzedawane są na rynku krajowym.”
Budowanie marki
„Jaką wartość dodaną może wnieść ryż czosnkowy? Jakie są specjalne właściwości czarnego czosnku? Jaki jest smak napojów czosnkowych? Jaki jest efekt odchudzania olejku czosnkowego? Sieć przemysłowa wyhodowana z główki czosnku rozszerzyła wiele nowe marki.” Guo Fang, zastępca burmistrza rządu ludowego hrabstwa Qi, powiedział, że po przeprowadzeniu badań w hrabstwie Qi sekretarz partii prowincji Lou Yangsheng podkreślił potrzebę polegania na zaletach lokalnych zasobów, stosowania nowoczesnej biotechnologii i przełamania „oryginalnej marki” i „ food brand”, Kierunek, w którym dążymy do rozwoju nowych marek, to podążanie w kierunku produktów „marka zdrowia”, „marka leków” i „marka kosmetyków” oraz pełna koncentracja na głębokim przetwarzaniu produktów rolnych.
Hrabstwo Qi współpracowało z uniwersytetami, takimi jak Chiński Uniwersytet Rolniczy, przy tworzeniu stanowisk profesorskich, ośrodków badawczo-rozwojowych czosnku oraz baz transformacji osiągnięć. Osiągnięcia badawczo-rozwojowe w zakresie technologii suszenia czosnku, środków biologicznych czosnku i ulepszania gleby znalazły szerokie zastosowanie, promując ekologiczny, wydajny i obiegowy rozwój przemysłu czosnkowego oraz wzmacniając efekt marki.
„W hrabstwie Qi istnieje obecnie ponad 30 rynków handlu czosnkiem, ponad 130 przedsiębiorstw handlowych i ponad 20 000 brokerów zajmujących się marketingiem czosnku, ze średnim rocznym wolumenem obrotu wynoszącym 2 miliony ton i wolumenem obrotu wynoszącym 11 miliardów juanów”. Huang Xuemin, wiceprezes stowarzyszenia Qi County Garlic Association, poinformował, że w 30 dużych i średnich miastach Chin powstały punkty sprzedaży czosnku, które bezpośrednio i pośrednio eksportują ponad 300 000 ton czosnku i jego przetworów. Produkty są eksportowane do ponad 30 krajów i regionów, takich jak Bliski Wschód, Unia Europejska, Azja Południowo-Wschodnia i Ameryka Południowa. Roczna wartość eksportu wynosi 10 milionów dolarów amerykańskich i została oceniona jako jakość eksportu czosnku na poziomie krajowym i strefa demonstracji bezpieczeństwa.
Czosnek hrabstwa Qi został uznany za produkt z krajowym oznaczeniem geograficznym, hrabstwo demonstracyjne pod względem innowacji w technologii czosnku wolnego od zanieczyszczeń w Chinach, jedno z dziesięciu hrabstw wolnych od zanieczyszczeń pod względem owoców i warzyw w Chinach, rodzinne miasto czosnku w Chinach oraz hrabstwo demonstracyjne wspierające przemysł czosnkowy w rewitalizacji obszarów wiejskich w Chinach. Walka z ubóstwem w branży czosnkowej w hrabstwie Qi została uznana za najlepszą sprawę dotyczącą ograniczenia ubóstwa w drugim ogólnoświatowym działaniu dotyczącym gromadzenia przypadków dotyczących ograniczenia ubóstwa.
Dai Jitian, sekretarz Komitetu Partii Hrabstwa Qixian, z przekonaniem stwierdził, że „jedna branża prosperuje, prosperują wszystkie gałęzie przemysłu”. Czosnek w Qixian nie tylko zasilił „portfele” rolników i stał się „pachnącym ciastem” pozwalającym osiągnąć bogactwo i dobrobyt, ale także zyskał reputację Qixian jako „okręgu numer jeden w kraju” zajmującego się czosnkiem. Hrabstwo Qi uważa przemysł czosnkowy za wiodącą branżę wzmacniającą hrabstwo i wzbogacającą ludność, umożliwiającą dalsze udoskonalanie szyldu „Chińskiego rodzinnego miasta czosnku” oraz promującą wysokiej jakości rozwój gospodarki hrabstwa charakteryzującej się energiczną żywotnością i nieograniczonymi możliwościami biznesowymi.
